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2013-08-18T07:00:38+02:00

Amande au chocolat et citron vert

Publié par Juliette
Amande au chocolat et citron vert

Bonjour,

J'ai repéré cette recette sur le blog de Mes Petits Choux . J'ai rajouté une touche de fraîcheur avec du zeste de citron vert. C'était délicieux et les amandes ont eu beaucoup de succès !

La recette de base ici .

Il vous faut :

- 200g d'amandes mondées

- 2 c.à.s de sirop de sucre de canne (faites bouillir 50ml d'eau avec 60g de sucre et un peu de zeste de citron vert)

- 200g de chocolat noir ou au lait

- 2 pincée de sel fin

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les amandes et le sirop de sucre de canne.

 Etalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez caraméliser pendant 15 min.

Laissez refroidir les amandes avant de poursuivre.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Choisissez un grand récipient et versez un fond de glaçon dedans. Versez les amandes dans un saladier plus petit que le précédent et placez le sur les glaçons. Ajoutez un tiers du chocolat au amande et mélangez vivement en alternant un moment sur la glace et un moment sur le plan de travail. Incorporez le chocolat petit à petit tout en continuant ainsi, jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées. Ajoutez le sel et mélangez.

Préparez l'enrobage :

Tamisez 100g de sucre glace et 25g de cacao en poudre non sucré, mélangez à l'aide d'un fouet puis versez-y les amandes. Remuez les amandes avec une spatule et/ou faites "sauter" les amandes.

Conservez les amandes dans une boîte hermétique.

Voir les commentaires

commentaires

jo 19/08/2013 08:27

hummmmm Juliette tu vas nous faire craquer avec cette recette ! merci et bonne fin de vacances, bisous

Juliette 25/08/2013 18:44

Merci pour tout !
Bonne semaine ! Bizz

guy59600 18/08/2013 20:30

de superbes gourmandises
une bonne soirée

Juliette 25/08/2013 18:44

Merci, Bonne semaine

Julie Défixe 18/08/2013 18:33

Je garde cette recette précieusement !!!

Juliette 25/08/2013 18:45

Merci, si tu la réalises, n'hésites pas à m'envoyer la photo par mail pour une mise à l'honneur !
Biz

Oumi Cuisine 18/08/2013 10:41

Coucou
HUmmmmmm moi j'te pike toute l'assiette .
bisou bisou .

Juliette 25/08/2013 18:45

=) Merci pour ton com'. Biz Biz

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